早茶文化的礼仪，你喝茶了吗？（收藏）

功夫茶壶很小，只有拳头那么大，由薄瓷制成，呈半透明状，隐约可以看到壶内的茶叶。 杯子只有乒乓球大小的一半。 所制茶以色、香、味俱佳的乌龙茶为佳，以半发酵茶为最佳。 放入茶叶时，将壶装满，并用手指压紧。 据说，茶叶压得越紧，茶就越醇厚。 最好将水沉淀下来。 泡茶时，将刚烧开的水立即倒入壶中，一两次倒掉。 这主要是出于卫生原因。 倒茶时，不要将上杯满后倒入下杯，而是不断地来回倒，避免出现先浓后淡的情况。 喝的时候，用舌头舔一舔，慢慢品味，边喝茶边聊天。 这就是所谓的功夫。 功夫茶汁浓、碱度高。 刚喝几杯时，会感到微苦。 但后来越喝越觉得苦甜。 让人感觉神清气爽，尤其是在一场盛大的宴会之后。 。 (3)花草茶 此外，喝花草茶也是广州人的生活习惯。 所谓花草茶，就是喝具有寒凉、清热去火的中草药，作为饮料来饮用，以清体内暑热。 广州凉茶历史悠久。 例如，王老吉凉茶形成于清朝嘉庆年间（1796~1820）。 因其清热解毒、消炎解暑的明显药用功效，历来受到广州人的推崇。 此外，还有广州人喜爱的传统凉茶，如石其凉茶、保健凉茶、金银花茶、甲鱼膏、生鱼片、葛根汤等。 20世纪80年代以来，为了方便饮用，出现了各种凉茶颗粒和软包装凉茶，如神农凉茶、夏桑菊等，成为许多家庭夏季的必备饮品。

早茶文化的起源。 羊台地区的早茶可以追溯到清代前期至中期。 “得头奖下雨前尝茶，绿雨下楼后尝新茶。” 这是清道光年间台州诗人朱玉亭的一首诗。 正如诗人所描述的，清代中期以前，台州的茶馆只经营纯茶。 这一时期，诞生了“玉轩”、“绿玉楼”、“广生居”、“品香”等著名茶馆。 清末，外商和本地人纷纷开设茶馆，同行竞争激烈。 为了招揽生意，有的茶馆除了卖茶外，还出售干丝、面条等小吃。 这种创新的经营理念逐渐影响了台州的餐饮业。 清末民初，“富春”、“海灵春”、“怡园”、“哲者居”、“大东酒家”等茶馆应运而生。 “遮遮居”是台州著名的老字号茶馆。 其店原本位于孙家桥附近。 清朝时期，由于这家酒楼的早茶味道好，泰州人纷纷到“浙浙居”品尝早茶。 结果，这家茶馆的生意非常红火，迟到就很难找到座位了。 不过，店内仍有食客等待入座。 这在台州当地人中留下了这样的评论：“你怎么这么‘地肝’？” “大东酒家”是一家成立于1940年代初期的茶馆，是一位姓吴的台湾老板开的，吴老板在经营管理方面很有造诣，开店后，他改变了台州早茶品种单调的格局，我们在早茶的品质和品种上下了不少功夫，推出了鱼汤面、煮干丝面、小蒸等早茶新品种。虽然价格比其他茶馆贵，但还是吸引了很多食客前来尝试，就连当时驻泰国陆军司令李长江也不时光临。

随着时间的推移，大部分老字号茶馆已不复存在，但台州的大街小巷仍星罗棋布着许多大大小小的卖早茶的店铺。 其中以富春宾馆、五洲宾馆、皮宝水茶馆、浙浙居等10余家酒店的早茶最为著名。 除富春酒店外，还有其他几家酒店已搬迁并恢复至台州老街。 广式早茶 说起广式早茶的起源，可以追溯到咸丰、同治年间。 当时，广州有一家餐馆，名叫“一里馆”。 门口挂着一块木牌，上面写着“茶”字。 它提供茶和蛋糕。 设施很简单，只有几张木桌木凳，用来迎接客人和招待路人。 停下来谈谈。 后来出现了茶馆，规模逐渐扩大，变成了茶馆。 从此，去茶馆喝早茶就成了广东人的普遍做法。 时至今日，茶已成为广东早茶的配角，但茶点却越来越精致、多样。 随着广东经济的快速发展，这种传统文化不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景。 还有一家名为“二里馆”的餐厅也提供同样的点心。 区别在于价格和设备。 茶馆里的茶具要三到六毛钱，而二里馆的茶具只要两毛钱。 差距巨大，整整十毛钱。 六次。 有的老式茶馆是分等级的。 楼上的比楼下的贵，因为有空调（或电风扇），而且更宽敞。 既然叫“早茶”，茶自然是广东早茶中不可缺少的一部分。 早茶的茶以红茶为主，可以暖胃、去油腻、促进消化。 常见的有发酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等）。 有些人还喜欢喝菊花茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉、祛火的功效。 红茶色泽深红，汤浓，味苦。 虽然从外观和口味上不如绿茶，但与粤式早茶中丰富的茶点心是绝配。